100 Kilogramm Brennnesseln warten auf neue Ideen

Nahaufnahme einer großen Menge grob gehäckselter Brennnesseln. Zu sehen sind zerkleinerte grüne und bräunliche Blätter, Stängel und Pflanzenteile unterschiedlicher Größe. Das Pflanzenmaterial liegt dicht aufeinander und bedeckt nahezu die gesamte Bildfläche. Am rechten unteren Bildrand ist ein Stück einer rosafarbenen Unterlage zu erkennen.

©BioökonomieREVIER

Eine Tonne frische Brennnesseln (Urtica dioica) haben wir vom Acker geholt – jetzt geht es an die Verwertung! Machen Sie mit - denn wir suchen gute Ideen und Projekte. Wir haben auch Samen und es gibt noch frisches Material.

Denn wir von BioökonomieREVIER stellen rund 100 Kilogramm getrockneter Brennnesseln und Brennnesselsamen kostenlos zur Verfügung für Start-ups, Verarbeiter oder kreative Köpfe, die die Brennnessel als Rohstoff testen oder neue hochwertige Anwendungen entwickeln möchten. Neben dem trockenen Material stehen bis zum ersten Frost auf einem Feld nahe Titz-Ameln noch frische Pflanzen. Zudem haben wir auch Samen abzugeben.

Die Brennnessel ist ein heimisches Multitalent und bietet Potenzial für zahlreiche Wertschöpfungsketten in der Faser-, Lebensmittel-, Kosmetik- und Chemieindustrie. Sie enthält Eisen, Calcium, Magnesium sowie Vitamine und weitere sekundäre Pflanzenstoffe.

Besonders vielfältig ist der Einsatz der Brennnessel im Bereich der Lebensmittelindustrie. Getrocknete Brennnesselblätter lassen sich zum Beispiel in Backwaren, Pasta, Suppen, Snacks, Gewürzmischungen oder bei veganen Fleischalternativen einsetzen. Die ölhaltigen Brennnesselsamen liefern wertvolle Fettsäuren und weitere Nährstoffe für Musli, Pesto, Brot und Snacks.

Mehr zur Brennnessel: Vom lästigen Unkraut zum gefragten Rohstoff?

In Form von Tees und anderen pflanzlichen Zubereitungen wird sie traditionell als Heilpflanze genutzt. Aufgrund ihres hohen Protein- und Mineralstoffgehalts ist sie außerdem als Tierfutter und Futtermittelzusatz interessant.

Unser Material wird grob gehäckselt abgegeben.

Sie haben eine Idee? Melden Sie sich bei unserer Transformationsmanagerin Dr-Ing. Theodosia Kourkoutsaki (Alternativ: Dr. Thomas Fischöder).

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